Hottoek merupakan salah satu food street di Korea. Semua orang yang suka menonton drama Korea pasti tau dengan jajanan ini. Hottoek sebenarnya terbuat dari tepung beras yang kemudian di isi dengan kacang tanah, brown sugar dan cinnamon atau kayu manis bubuk. Namun kali ini gua akan membuat resep hottoek versi lokal yang mudah didapat di Indonesia. 

Bahan utama untuk membuat hottoek adalah tepung beras, namun tepung beras di Indonesia tidak menghasilkan tekstur yang kenyal oleh karena itu kita bisa mengganti dengan tepung ketan. Tapi karena di rumah gua tidak ada tepung ketan, kita ganti menjadi tepung tapioka. 

Kacang yang gua gunakan adalah kacang tanah dan Brown sugar gua ganti dengan gula merah batok yang suka di jual dipasar. Gula merah tersebut gua copper bersama kacang tanah yang sudah di sangrai. Proses  ini mempermudah kita untuk mengisi hottoek. 

Resep ini gua kasih rating 10/10 karena manisnya pas, dan kenyal nya juga dapet. Resep yang gua bagiin ini menghasilkan sekitarnya 10 pcs hottoek. Berikut resep nya

Bahan Adonan

• 100g tepung protein tinggi
• 10g gula
• 100ml air hangat
• 2.5g ragi instan
• ½ sdt garam
• 5g minyak

Bahan Isian

• 25g kacang tanah 
• ¼ sdt bubuk kayumanis
• 50g gula merah

Langkah Pembuatan

1. Campurkan semua bahan adonan kering di mangkok dan aduk rata
2. Masukkan minyak dan air hangat. Aduk hingga rata
3. Tutup adonan dan diamkan selama 30-40 menit 
4. Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan isian nya. Sangrai kacang tanah dengan api kecil dan di aduk terms sampai matang sempurna. Kematangan kacang di tandai dengan tidak ada suara letupan kacang lagi
5. Masukkan kacang, gula merah yang sudah di iris dan kayu manis ke dalam copper. Copper hingga kacang sedikit halus atau sesuai selera
6. Jika adonan sudah mengembang 2x lipat, bagi adonan menjadi 10 bagian dan isi adonan dengan isian yang telah kita siapkan 
7. Panaskan minyak di wajan atau teflon. Letakan adonan yang sudah diisi ke teflon dan tekan adonan menggunakan pemberat seperti gelas kaca agar bentuknya bulat pipih. Jangan lupa dibalik agar matang merata
8. Hottoek siap dimakan. Selamat mencoba.